Kalėdinio meduolio konkursas

Čia rengiame įvairius konkursus bei viktorinas. Laimėtojai gauna prizus :).

Moderatoriai: Tutsi, Jacinta

Užrakinta
Vartotojo avataras
Živilė
Gurmanas
Gurmanas
Pranešimai: 1256
Užsiregistravo: 24 Rgs 2008, 19:07
Pliusai: 33
Miestas: Anykščiai

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Živilė » 21 Lap 2008, 19:49

Na, štai ir aš pristatau konkursui savo "mažylius" :) Naudojausi sena močiutės knyga, todėl visą informaciją, kuria ir pati vadovavausi, rašau čia. Pirmiausia, parašysiu, kas yra minima apskritai apie meduolių kepimą:

Iškeptas meduolis turi būti tamsiai rudas. Tokia spalva gaunama, virinant medų arba pridedant padeginto cukraus. Tai daroma šiuo būdu: 2 šaukštai cukraus kaitinami švarioje keptuvėje, kol ištirpsta ir pavirsta tamsiai geltonomis putomis. Tada į cukrų įpilama 1/2 stiklinės karšto vandens ir dar pavirinama, kol sustingęs cukrus vėl ištirpsta. Aš taip nedariau, bet tie, kurie bandys pasigaminti meduolių, gali pabandyti.

Toliau yra prieskonių mišinys meduoliams. Daida jį jau minėjo, bet aš įdėsiu tikslų receptėlį prieskonių proporcijų. Reikia 60g cinamono, 60g kvepiančių pipirų, 40g gvazdikėlių, 10g kardamono, 10g muškato riešuto, 10g diktono (badijano), 25g apelsino žievelių, 20g geltonojo imbiero. Neturint kai kurių čia paminėtų prieskonių, galima apsieti ir su paprastesniu mišiniu. Kiekvienos rūšies prieskoniai sumalami atskirai, sumaišomi ir vartojami recepte nurodytais kiekiais.

O čia mano išbandytasis receptas
Meduoliai — bučkiai (riešutėliai)

2tryniai
1 kiaušinis
50g sviesto
500g miltų
200g cukraus
200g medaus
1 šaukštelis sodos (aš dėjau vieną šaukštelį kepimo miltelių, tiesiog tingėjau terliūzytis, tokiu atveju grietinės nereikėtų)
1-2 šaukštai grietinės
2 šaukšteliai prieskonių mišinio


Glajui:
200g cukraus pudros,
3 baltymai
1/4 stiklinės vandens
pusės citrinos sunka arba 1/2 šaukštelio 9% acto


Šiems meduoliams medaus nereikia virinti. Dėl spalvos į tešlą dedama deginto cukraus.
Visi recepte nurodyti produktai sudedami į dubenėlį ir ilgai minkomi. Tešla turi būti kieta. Užminkyta tešla atšaldoma, po to daromi apskriti meduoliai graikinio riešuto didumo. Į skardą jie sudedami retai, kad kepdami nesusisiektų. Kepami nekarštoje krosnyje (tiksliau pasakius, vidutinio karštumo orkaitėje 180-230 C laipsnių temperatūroje), kol gražiai pagelsta.
Iškeptų riešutėlių apačios aptepamos virtu baltymų glajumi, sulipdoma po du riešutėlius, sudedama į skardas ir dar kartą kišama į orkaitę, kad sukeptų baltymas.

Baltymų glajus gaminamas taip:
Vanduo ir cukrus supilami į mažą puodelį, ir verdama uždengus, kol į šaltą vandenį įlašintas šio sirupo lašas nebeišsileidžia. Tada įpilamas šaukštas citrinos sunkos, ir sirupas paliekamas uždengtas, kol paruošiami baltymai. Šaltame kambaryje baltymai gerai išplakami. Paskui jie pilami į karštą sirupą ir plakami, kol pasidaro tiršta masė. Šiuo glajumi aptepami šilti kepiniai ir džiovinami nekarštoje orkaitėje.

Tai štai ir viskas. Daug prirašiau, bet nieko sudėtingo, viskas labai paprasta ir be galo skanu. :lol: Štai kas dar rašoma toje knygoje: Šie meduoliai gražūs ir labai ilgai laikosi. Riešutėlių apačias galima aptepti ir šokoladiniu glajumi. Tuo atveju riešutėliai neklijuojami. Šokoladiniu glajum aptepti meduolėliai į orkaitę nebekišami, nes šis glajus ir taip sustingsta.
Prikabinti failai
IMG 057maz.jpg
Atsiprašau, dar su kortele :))
IMG 057maz.jpg (29.05 KiB) Peržiūrėta 6411 karus(ų)
IMG 056maz.jpg
IMG 056maz.jpg (30.12 KiB) Peržiūrėta 6409 karus(ų)

Vartotojo avataras
Forelle
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 11071
Užsiregistravo: 28 Geg 2007, 08:46
Pliusai: 689
Miestas: Kaunas
Susisiekti:

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Forelle » 21 Lap 2008, 20:54

Labai viliojančiai atrodo. Šaunuolė :!:

Vartotojo avataras
Živilė
Gurmanas
Gurmanas
Pranešimai: 1256
Užsiregistravo: 24 Rgs 2008, 19:07
Pliusai: 33
Miestas: Anykščiai

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Živilė » 21 Lap 2008, 20:57

Forelle rašė:Labai viliojančiai atrodo. Šaunuolė :!:
Dėkui. Ir skanūs labai. Tik vienas minusiukas, kad kai atšąla, sukietėja ir gaunasi tikri riešutėliai :lol:

Vartotojo avataras
Forelle
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 11071
Užsiregistravo: 28 Geg 2007, 08:46
Pliusai: 689
Miestas: Kaunas
Susisiekti:

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Forelle » 21 Lap 2008, 21:33

Seniau Alytaus kepyklėlėje pirkdavome sausainiukus "Bučkius", bet jie tik taip atrodo, o pagaminti būdavo iš riešutų, bet jau tokie skanūs, kad net ir dabar skonio nepamirštu. Vis ieškau receptuko, bet visi "bučkiai" arba "riešutėliai", kažkodėl su medum būna

Vartotojo avataras
angeliuke
Gurmanas
Gurmanas
Pranešimai: 1931
Užsiregistravo: 15 Lap 2007, 18:10
Pliusai: 1
Miestas: Boston

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė angeliuke » 21 Lap 2008, 21:47

Forelle rašė:Seniau Alytaus kepyklėlėje pirkdavome sausainiukus "Bučkius", bet jie tik taip atrodo, o pagaminti būdavo iš riešutų, bet jau tokie skanūs, kad net ir dabar skonio nepamirštu. Vis ieškau receptuko, bet visi "bučkiai" arba "riešutėliai", kažkodėl su medum būna
Va šituos ir aš pamenu...

Vartotojo avataras
Živilė
Gurmanas
Gurmanas
Pranešimai: 1256
Užsiregistravo: 24 Rgs 2008, 19:07
Pliusai: 33
Miestas: Anykščiai

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Živilė » 21 Lap 2008, 22:14

Forelle rašė:Seniau Alytaus kepyklėlėje pirkdavome sausainiukus "Bučkius", bet jie tik taip atrodo, o pagaminti būdavo iš riešutų, bet jau tokie skanūs, kad net ir dabar skonio nepamirštu. Vis ieškau receptuko, bet visi "bučkiai" arba "riešutėliai", kažkodėl su medum būna
Tai gal jie iš tikrųjų buvo su medumi? Tik riešutų kaip priedas pridėta
:roll:

Vartotojo avataras
Forelle
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 11071
Užsiregistravo: 28 Geg 2007, 08:46
Pliusai: 689
Miestas: Kaunas
Susisiekti:

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Forelle » 21 Lap 2008, 22:34

Živilė rašė: Tai gal jie iš tikrųjų buvo su medumi? Tik riešutų kaip priedas pridėta
:roll:
Ne, ten grynai iš riešutų, tokie šviesūs, trapūs. Miltų visai mažai

Vartotojo avataras
justuke
Gurmanas
Gurmanas
Pranešimai: 1524
Užsiregistravo: 08 Sau 2008, 23:06
Pliusai: 56

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė justuke » 21 Lap 2008, 22:35

O velnias, tik dabar pastebejau, kad tik iki grudzio pirmos vyksta konkursas :lol: :lol: O gaminimo eiga nebutina?

Vartotojo avataras
Živilė
Gurmanas
Gurmanas
Pranešimai: 1256
Užsiregistravo: 24 Rgs 2008, 19:07
Pliusai: 33
Miestas: Anykščiai

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Živilė » 21 Lap 2008, 22:57

Forelle rašė:
Živilė rašė: Tai gal jie iš tikrųjų buvo su medumi? Tik riešutų kaip priedas pridėta
:roll:
Ne, ten grynai iš riešutų, tokie šviesūs, trapūs. Miltų visai mažai
Nu tada, ko gero, ne šitie. Nes miltų čia daaaaug. Nors jie irgi tokie trapūs, net nežinau ką primena, nu gal meduolius :?: :D

Vartotojo avataras
Forelle
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 11071
Užsiregistravo: 28 Geg 2007, 08:46
Pliusai: 689
Miestas: Kaunas
Susisiekti:

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Forelle » 22 Lap 2008, 00:17

justuke rašė:O velnias, tik dabar pastebejau, kad tik iki grudzio pirmos vyksta konkursas :lol: :lol: O gaminimo eiga nebutina?
Jo, tikrai laikas greitai bėga. Bet aš jau šiandien medaus parsinešiau, beliko surast laiko. Pagal konkurso sąlygas - būtinas receptas ir nuotrauka, gaminimo eiga nebūtina

Vartotojo avataras
Tutsi
Site Admin
Pranešimai: 35795
Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pliusai: 794
Miestas: Aukštaitijoje

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Tutsi » 22 Lap 2008, 13:56

saunuole Zivile :D
O is riesutu, tai tie migdoliniais vadinasi :wink:

Vartotojo avataras
Tutsi
Site Admin
Pranešimai: 35795
Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pliusai: 794
Miestas: Aukštaitijoje

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Tutsi » 22 Lap 2008, 13:59

justuke rašė:O velnias, tik dabar pastebejau, kad tik iki grudzio pirmos vyksta konkursas :lol: :lol: O gaminimo eiga nebutina?
gerai butu gaminimo eiga ideti prie kaip kas gaminama, bet jei neiseina, tai ka jau padarysi :roll:

Vartotojo avataras
zivicib
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 2041
Užsiregistravo: 16 Gru 2007, 13:48
Pliusai: 171
Miestas: Vilnius

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė zivicib » 22 Lap 2008, 18:51

Paisskambinau mociutei. Meduolio receptas lygiai toks kaip daidos :( teks is naujo galva sukti :roll:

Vartotojo avataras
Jacinta
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 5310
Užsiregistravo: 26 Spa 2007, 12:10
Pliusai: 80
Miestas: Klaipėda

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Jacinta » 22 Lap 2008, 23:14

daida rašė:Tai pradėsiu konkursą :merg2:

Minkšti meduoliai "Angeliukai ir varpeliai"

3 kiaušiniai,
1 stiklinė kefyro,
1 stiklinė grietinės,
2 stiklinės medaus,
4 šaukštai cukraus,
2 šaukšteliai prieskonių mišinio (gvazdikėlių, imbiero, kardamono, cinamono, kvapniųjų pipirų),
1 šaukštelis sodos,
miltų tiek, kad tešlą būtų minkyti, bet ji turi būti minkšta (man išėjo apie 1 kg miltų).

Medus pavirinamas ir atvėsinamas. Kiaušiniai išplakami su cukrumi, supilamas kefyras sumaišytas su soda, grietinė, prieskoniai ir po truputi pilami miltai, kol tešla taps tokia kai galima ją bus minkyti ir kočioti. Tada tešla iškočiojama ir pjaustomi norimos formos meduoliai. Kepti apie 10 min. 180-200 laipsnių temperatūroje.

Paskui galima aptepti norimu glajumi.
Aš viską išpaišiau paprasčiausiu glajumi – kiaušinio baltymas su cukrumi.
kaip skanu! :P

Vartotojo avataras
Forelle
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 11071
Užsiregistravo: 28 Geg 2007, 08:46
Pliusai: 689
Miestas: Kaunas
Susisiekti:

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Forelle » 23 Lap 2008, 13:26

Jau ir pas mane vėsta meduoliukai 038 dar patikrinau ar tikrai ne toks receptas kaip Daidos, bet ne, visiškai kitoks :)

Vartotojo avataras
zivicib
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 2041
Užsiregistravo: 16 Gru 2007, 13:48
Pliusai: 171
Miestas: Vilnius

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė zivicib » 23 Lap 2008, 14:52

Forelle rašė:Jau ir pas mane vėsta meduoliukai 038 dar patikrinau ar tikrai ne toks receptas kaip Daidos, bet ne, visiškai kitoks :)
reikia greiciau man kepti, gal siandien pavyks ir receptas nebus kaip tavo :D lauksim nuotrauku :!:

Vartotojo avataras
Živilė
Gurmanas
Gurmanas
Pranešimai: 1256
Užsiregistravo: 24 Rgs 2008, 19:07
Pliusai: 33
Miestas: Anykščiai

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Živilė » 23 Lap 2008, 16:06

Laukiam konkurentų, oi kaip laukiam :lol: :wink:

Vartotojo avataras
Lilina
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 8898
Užsiregistravo: 12 Rgs 2006, 11:05
Pliusai: 101
Miestas: Kaunas/Mažeikiai

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Lilina » 23 Lap 2008, 16:25

na va, aš čia jau irgi radau idomesni receptą :P
Paveikslėlis

Vartotojo avataras
janrri
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 2805
Užsiregistravo: 17 Sau 2007, 12:51
Pliusai: 389

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė janrri » 23 Lap 2008, 17:52

Išbandžiau ir aš vieną meduolį, gavosi tikrai labai skanus, siūlau pabandyti.

MEDUOLIS SU RIEŠUTAIS


Paveikslėlis
:D
Paveikslėlis

visa gaminimo eiga čia:
http://www.priestalo.lt/forumas/viewtop ... =55&t=8420

Vartotojo avataras
Tutsi
Site Admin
Pranešimai: 35795
Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pliusai: 794
Miestas: Aukštaitijoje

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Tutsi » 23 Lap 2008, 18:10

sveikinu dar viena dalyve 038
Mergynos, aktyviau 064

Vartotojo avataras
Forelle
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 11071
Užsiregistravo: 28 Geg 2007, 08:46
Pliusai: 689
Miestas: Kaunas
Susisiekti:

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Forelle » 23 Lap 2008, 18:12

Sudėsiu vakare viską, nespėju nieko sutvarkyt, ant kelių gražuolytė sėdi ir stalčius krausto

Vartotojo avataras
zivicib
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 2041
Užsiregistravo: 16 Gru 2007, 13:48
Pliusai: 171
Miestas: Vilnius

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė zivicib » 23 Lap 2008, 18:16

as visa diena spirgu, kaip noriu meduoli kepti. Vyras su produktais is parduotuves uzstrigo garaze :twisted: sakau tuoj iskeps visos pagal planuotus receptus tada jau bus ragai :D Sesuo mano dziaugiasi, kad toli nuo manes gyvena, kitame miesto gale, nes sako nuo tavo pyragu issipusciau kaip balionas :D o as tik iskepu, paragauju ir stengiuosi neuzsikabinti, vaikai didziausi valgytojai, aisku dar vyras ir anyta Paveikslėlis

Vartotojo avataras
Forelle
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 11071
Užsiregistravo: 28 Geg 2007, 08:46
Pliusai: 689
Miestas: Kaunas
Susisiekti:

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Forelle » 23 Lap 2008, 21:26

Kalėdiniai meduoliukai

Paveikslėlis

Gaminimo eiga ir receptas čia:
http://www.priestalo.lt/forumas/viewtop ... =58&t=8422

Vartotojo avataras
janrri
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 2805
Užsiregistravo: 17 Sau 2007, 12:51
Pliusai: 389

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė janrri » 23 Lap 2008, 22:31

Labai gražiai atrodo gėlytės iš salėgražų :P

Vartotojo avataras
Forelle
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 11071
Užsiregistravo: 28 Geg 2007, 08:46
Pliusai: 689
Miestas: Kaunas
Susisiekti:

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Forelle » 23 Lap 2008, 22:39

Ačiū :) su vyru nusprendėm, kad skaniausi būtent dekoruoti saulėgrąžomis, migdolai ne itin jaučiasi, lazdyno riešutai irgi susilieja su medumi, o va saulėgrąžos duoda visai kitokį akcentą. Todėl pirmiausia tie meduoliukai ir dingo

Vartotojo avataras
zivicib
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 2041
Užsiregistravo: 16 Gru 2007, 13:48
Pliusai: 171
Miestas: Vilnius

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė zivicib » 24 Lap 2008, 00:38

Kvapnus meduolis su šokoladiniu glajumi

Meduoliui reikės:

3 kiaušiniai,
200 g cukraus,
stiklinė pieno,
250 g sviesto,
200 g medaus,
500 g miltų,
4 šaukšteliai kakavos,
šaukštelis kepimo miltelių,
pusė a.š. malto imbiero, pusė a.š. cinamono, pusė a.š. malto gvazdikėlio, pusė a.š. muskato riešuto
100 g įvairių mėgiamų riešutų
šaukštas riebalų (aš nedėjau)
2 šaukštai maltų džiūvėsių (formai patepti ir pabarstyti),

Glajui

180 g juodojo kartaus šokolado
150 ml riebios grietinėlės

Gaminimo eiga: http://www.priestalo.lt/forumas/viewtop ... =55&t=8424

Paveikslėlis
Paveikslėlis
Paskutinį kartą redagavo zivicib 24 Lap 2008, 00:41, redaguota 1 kartą(us).

Vartotojo avataras
Tutsi
Site Admin
Pranešimai: 35795
Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pliusai: 794
Miestas: Aukštaitijoje

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Tutsi » 24 Lap 2008, 00:40

vaaaaaau :shock:

Vartotojo avataras
daida
Virtuozas
Virtuozas
Pranešimai: 3484
Užsiregistravo: 30 Rgp 2006, 12:47
Pliusai: 51
Miestas: Vilnius

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė daida » 24 Lap 2008, 12:01

Oho kiek skanumynų per savaitgalį padaugėjo 038
Labai jau vilioja meduolis su šokoladiniu glajumi :roll:

Vartotojo avataras
justuke
Gurmanas
Gurmanas
Pranešimai: 1524
Užsiregistravo: 08 Sau 2008, 23:06
Pliusai: 56

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė justuke » 24 Lap 2008, 16:39

nu super :shock: 038

O as nezinau, ar spesiu ka nors padaryt :roll: bet stengsiuos :D

Vartotojo avataras
Tutsi
Site Admin
Pranešimai: 35795
Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pliusai: 794
Miestas: Aukštaitijoje

Re: Kalėdinio meduolio konkursas

Standartinė Tutsi » 24 Lap 2008, 16:41

na baikit tiktai, jau ir taip daug laiko daviau :roll:

Užrakinta