Priestalo.lt

Omarai su Kalvadosu

4 maži (400 g) arba 2 dideli (600—800 g) omarai
100 g sviesto
ką tik sumalti pipirai
žiupsnelis cukraus
100 g kalvadoso
druska
citrinų sultys
Įkaitink orkaitę, specialiu peiliu perskelk omarus pusiau, išvalyk vidurius. Puseles aptepk 50 g sviesto, apibarstyk druska, pipirais pagal skonį ir sudėk į troškintuvą. Užpilk ketvirtadalį stiklinės vandens.
Virk 10—15 min., pašlakstydama sultimis. Atsargiai užpilk kalvadosu (stenkis pilti ne ant pačių omarų, o į sultinį).
Sudėk likusį sviestą, suberk cukrų ir troškink karštoje orkaitėje dar 8 min. Patiek karštą.

Krevečių sriuba – crema di scampi

• dviejų tigrinių krevečių (arba 100 g paprastų),
• valg.š. grietinėlės,
• riekelės baltos sumuštinių duonos,
• dviejų skiltelių česnako,
• krapų,
• maltų juodųjų pipirų,
• druskos,
• kelių lašų sauso baltojo vyno,
• kelių lašų konjako (arba degtinės),
• šlakelio alyvų aliejaus,
• pusės litro vandens.
Krevečių galvas atskirkite nuo uodegėlių, sumeskite į vandenį ir užvirinkite. Tada suberkite smulkintą česnaką, žiupsnį druskos ir maltus juoduosius pipirus. Sultinį virkite 30 min.
Tuo metu smulkiai supjaustykite krevečių uodegėles. Kai sultinys išvirs, išgriebkite krevečių galvas ir suberkite uodegėles – jas virkite apie 5 min.
Nukelkite puodą nuo ugnies, sutrinkite sultinyje esančias krevetes ir vėl 2 minutes pavirkite ant silpnos ugnies.
Per tą laiką į sriubą įpilkite šaukštą grietinėlės, keletą lašų alyvuogių aliejaus, balto sausojo vyno ir konjako ar degtinės, galima įberti žiupsnelį šafrano.
Tirštą sriubą papuoškite skrudintos sumuštinių duonos riekele, krapais ir virta krevete. Prie sriubos pasiūlykite taurę sauso baltojo vyno.

Aviečių, krevečių ir avokadų salotos

200 g aviečių, stiklinė mažų krevečių,
1/2 mango, lapinis salieras
2 prinokę avokadai.
Padažui:
1/2 citrinos sultys, šaukštas medaus,
2 šaukšteliai garstyčių, šaukštas balzaminio acto,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Avietes, salierą, mangą ir avokadus nuplaukite ir nusausinkite. Avokadus nulupkite, išimkite kaulus. Plaktuve sumaišykite 1/2 stiklinės aviečių, medų, garstyčias ir balzaminį actą. Po truputį plona srovele supilkite aliejų, išplakite. Mangą supjaustykite mažais kubeliais, avokadus - dideliais, o salierą - juostelėmis. Avokadų kubelius iškart apšlakstykite citrinos sultimis. Sumaišykite mango ir avokadų kubelius, saliero juosteles, apliekite padažu. Tada dėkite krevetes. Prieš pat tiekdamos berkite likusias avietes. Dar kartą pamaišykite ir mėginkite skonį.

indiškas krokodilienos kepsnys

• 600 g krokodilo filė,
• mango,
• česnako,
• 5 valg.š. augalinio aliejaus,
• 3 valg.š. žaliųjų ar geltonųjų citrinų sulčių,
• 2 valg.š. medaus,
• a.š. kario,
• a.š. trinto imbiero,
• druskos,
• pipirų.
Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, citrinų sultis, medų, aliejų, karį ir imbierą.
Supjaustykite mėsą į aštuonis gabalėlius, sumerkite juos į paruoštą marinatą. Dubenį uždenkite folija ir palikite nakčiai šaldytuve.
Mangą nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Tada puseles perpjaukite dar per pusę, kad iš viso būtų keturi gabalėliai.
Išimkite mėsą iš marinato ir nusausinkite. Mėsą ir mango gabalėlius pabarstykite druska bei pipirais ir ant įkaitintų grotelių pakepinkite iš abiejų pusių, vis palaistydama marinatu.
Į lėkštę dėkite po mango gabalėlį ir po du kepsnius. Papuoškite svogūnų laiškais arba kitais žalumynais. Garnyrui puikiai tiks laukiniai arba ilgieji ryžiai.

greit prisipazinkit,kuri krokodilus auginas

netoli yra vandens telkinys ( prūdas iškastas šalia m-klos stadiono) jaučiu reiks bizniuką sukt