Obuolių sūris
Moderatorius: vitele
Obuolių sūris
Gal kas nors moka daryti obuolių sūrį? Ar labai sudėtingai jis pasidaro?
Bandėm su mama daryti bet mums nelabai pavyko
Bandėm su mama daryti bet mums nelabai pavyko
Jau turiu recepta, bet jis beveik toks pat kaip ir oboliu marmelado receptas.
2,5 kg obuolių,
500 g cukraus
Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius, supjaustyti skiltelėmis, sudėti į puodą, apibarstyti cukrumi ir 12 vai. laikyti kambario temperatūroje. Susidariusias sultis nupilti ir virti, kol liks pusė tūrio (15-20 min). Į sultis sudėti paruoštus obuolius ir maišant virti, kol mase ne bus tiršta. Patikrinti galima taip: medine mente nubrezti per visa mase iki dugno linija, ir mase neturi iskarto susijungti.
Paskui karsta mase isdelioti i masiukus. As darau maiselius is storos marles (keliu sluoksniu). Suris turi buti ploskcias (kaip vytintas arba varskes suris). Toliau suri padeti i labai šilta ir labai sausa vieta. Ir laukti, kol isdzius. Geriau is pradziu padeti ant koki nors groteli, kad atsikratyti skyscio likuciu.
Sekmes
2,5 kg obuolių,
500 g cukraus
Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius, supjaustyti skiltelėmis, sudėti į puodą, apibarstyti cukrumi ir 12 vai. laikyti kambario temperatūroje. Susidariusias sultis nupilti ir virti, kol liks pusė tūrio (15-20 min). Į sultis sudėti paruoštus obuolius ir maišant virti, kol mase ne bus tiršta. Patikrinti galima taip: medine mente nubrezti per visa mase iki dugno linija, ir mase neturi iskarto susijungti.
Paskui karsta mase isdelioti i masiukus. As darau maiselius is storos marles (keliu sluoksniu). Suris turi buti ploskcias (kaip vytintas arba varskes suris). Toliau suri padeti i labai šilta ir labai sausa vieta. Ir laukti, kol isdzius. Geriau is pradziu padeti ant koki nors groteli, kad atsikratyti skyscio likuciu.
Sekmes
obuolių suris
Obuoliu suri virti is tikruju yra sudetinga.
Reikes: 7 kg jau supjaustytu skiltelem obuolių (kibiras)
1 kg cukraus.
Eiga: po 1-2 paru palaikymo vesioje vietoje, nupilti sultis labai stropiai, kad kuo mažiau liktu sulciu obuoliuose. Tada sultis virti (išgarinti) tiek, kad liktų tiktai tiršta cukraus mase (virti ilgai). Sukresti i puodą, i likusi cukraus sirupa obuoliu skilteles ir virti, virti, virti... maisyti, maisyti, kad neprisviltu. Isvires suris tada, kai mase puode gana tirsta, perbraukus su samciu nebesusilieja. Kai atausta, dėti i maiselius selofaninius nuo cukraus, mazdaug puse maiselio, uzlenkti, ir paslėgti. Palaikyti taip para, išimti is celofano, suvynioto i marle ir padėti bet kur dziūti. Tiesa, pries baigiant virti galima ideti riesutų.
Skonis neapsakytas....
Reikes: 7 kg jau supjaustytu skiltelem obuolių (kibiras)
1 kg cukraus.
Eiga: po 1-2 paru palaikymo vesioje vietoje, nupilti sultis labai stropiai, kad kuo mažiau liktu sulciu obuoliuose. Tada sultis virti (išgarinti) tiek, kad liktų tiktai tiršta cukraus mase (virti ilgai). Sukresti i puodą, i likusi cukraus sirupa obuoliu skilteles ir virti, virti, virti... maisyti, maisyti, kad neprisviltu. Isvires suris tada, kai mase puode gana tirsta, perbraukus su samciu nebesusilieja. Kai atausta, dėti i maiselius selofaninius nuo cukraus, mazdaug puse maiselio, uzlenkti, ir paslėgti. Palaikyti taip para, išimti is celofano, suvynioto i marle ir padėti bet kur dziūti. Tiesa, pries baigiant virti galima ideti riesutų.
Skonis neapsakytas....
obuolinis suris
Jeigu gerai sūris suvirė, tai jis is maiselio isimtas bus tvirtas, padziovinus ant palanges savaitele - jau galima pjaustyti. As ju verdu daug, tai neseniai pernykscius baigiau.
obuoliu suris
Zinoma, sunku virti, bet varga kompensuoja rezultatas, kada visi čepsi valgydami ir laizosi. Dar kartais idedu i juos cinamono... O darbe tik ir klausia, ar jau surius verdu..
Re: obuoliu suris
Jei nepaslaptis kas išmokė sūrius virti?silsta rašė:Zinoma, sunku virti, bet varga kompensuoja rezultatas, kada visi čepsi valgydami ir laizosi. Dar kartais idedu i juos cinamono... O darbe tik ir klausia, ar jau surius verdu..
Ar išmokote pati, nes labai to norėjote?
obuoliu suris
Suri pradejau virti senokai, kazkas apytikriai pasake, ka ir kiek reikia sudet, tai ir bandziau. Ne visad ir man gerai iseina, vakar antra karta perviriau, pikta buvo bandziau isimt is maiseliu, o jis minkstas, neimanoma suaitvarkyt. Kagi, vel i puoda ir dar koki pusvalandi darbo...
obuoliu suris
Ne, skonis nesikeicia, tik gal kiek daugiau patamseja suris. As buvau idejus riesutu, tai tie riesutai truputi pašuto... Kas nezino, kad pervirtas, tai ir nereikia sakyt...
obuoliu suris
Buna. Jei jo nepavartysi dziovinant, padetas ilgai ant tos pacios puses, jis prades pelyti. Kur desis ta dregme, kuri yra sūryje. Juk suris iviniotas i marle, eikia ziuret, kad nebutu dregna po juo. As vis pakeiciu popieriu, ant kurio padetas suris. Ir labai daznai vartau. Mano drauge juos jau padziuvusius deda i saldytuva ant groteliu. Gerai, jei 3-4, o jei 20...
obuoliu suris
Gyveni-mokaisi. Mano virtuves komplekte yra toks kampas, jis susidaro tarp dvieju spinteliu, yra su durelem. Ten vyras pritaise tokiu kabliuku, ant kuriu galima pakabinti. Tai va ir visa paslaptis. As tuos jau gerokai padziuvusius surius kisu i kojines, telpa po kokius 3-4, uzrisu, ir sukabinu. Niekas nemato ir nezino, koks skanumas ten kabo...
- Andron
- Site Admin
- Pranešimai: 1175
- Užsiregistravo: 30 Rgp 2006, 13:18
- Pliusai: 0
- Miestas: Vilnius
- Susisiekti:
Re: obuoliu suris
Gerassilsta rašė:Gyveni-mokaisi. Mano virtuves komplekte yra toks kampas, jis susidaro tarp dvieju spinteliu, yra su durelem. Ten vyras pritaise tokiu kabliuku, ant kuriu galima pakabinti. Tai va ir visa paslaptis. As tuos jau gerokai padziuvusius surius kisu i kojines, telpa po kokius 3-4, uzrisu, ir sukabinu. Niekas nemato ir nezino, koks skanumas ten kabo...
Ir svečiai nepamato, kol neparodysi
O negalima tų s9rių kur nors į palėpę ? Nebent mikroklimatas netinka
- Andron
- Site Admin
- Pranešimai: 1175
- Užsiregistravo: 30 Rgp 2006, 13:18
- Pliusai: 0
- Miestas: Vilnius
- Susisiekti:
Re: obuoliu suris
Tikraisilsta rašė:pas mus penkiu aukstu name palepes nera, juo labiau bute..
Kažkodėl pagalvojau apie nuosavą namą
obuoliu suris
jeigu eis isimti is maiselio, reiskia pavyko.
jei neisimsit - vel i puoda ir ....
jei neisimsit - vel i puoda ir ....
Re: obuoliu suris
Visus iš maišelių išėmiau Valiosilsta rašė:jeigu eis isimti is maiselio, reiskia pavyko.
jei neisimsit - vel i puoda ir ....
Tik kaip dabar juos tinkamai išdžiovinti Pirktiniai tai tokie kieti
obuoliu suris
Saunu, kad is karto pavyko suri isvirti. Sveikinu Na, juos jau turbut suvyniojot i marle ar kita kokia medziagyte, tik ne sintetine, tada isdeliokit kur tik randat vietos, kad dziutu. Pas mane tai kaip kokiam suriu fabrikely, kur tik randu vietos, ten dedu. Bet niekas neburba, kencia. Jei yra vietos,tai galima ir saldytuve padet, irgi neblogai dziusta. Net ant virtuviniu spinteliu virsaus pridedu (aukštai), bet vartyti tai reikia, kad nepelytu. Po apacia padekit popieruko.